PRADOREY Finca Mina-Vino tinto-Reserva-Ribera Duero-1 (2017)

Un vino complejo y elegante. Predomina la fruta roja compotada y la fruta negra madura. Especiado y ahumado, y rico en aromas terciarios como el tabaco y el chocolate. Un vino con bouquet.

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a temperatura controlada (28ºC).

Fermentación maloláctica durante 28 días con bacterias autóctonas en conos de maderda de Nevers (42%) y barricas nuevas francesas (58%).

14 meses en barricas de roble francés (66%) y centroeuropeo (34%). De las cuales el 84% eran nuevas.

14,5 % en volumen.

Apto para veganos.

VISTA: Rojo cereza, muy brillante, alta capa y lagrima densa.

NARIZ: Aromas terciarios muy pronunciados, con recuerdos a chocolate, especiados, balsámicos y cueros. Presencia de fruta negra sobremadura, elegante y sutil.

BOCA: Vino elegante, de paso medio, con una pronunciada frescura, sensaciones torrefactadas y fruta madura. Aterciopelado con un potencial de envejecimiento increíble.

MARIDAJE: Para acompañar platos de carne como solomillo Wellington, carne de caza, guisos y estofados. Pruebalo con risottos o lasaña de setas y trufa. Para el postre, pruébalo con chocolate amargo.