Cava Benito Escudero Rosado, caja de 6 botellas

Cava Rosado Benito Escudero, caja de 6 botellas. VA­RIE­DA­DES: 50% Viu­ra, 50% Gar­na­cha.

VI­ÑE­DOS Y VEN­DI­MIA: La uva pro­ce­de de los vi­ñe­dos pro­pie­dad de la bo­de­ga en el tér­mino mu­ni­ci­pal de Grá­va­los, al sur de Mon­te Yer­ga en las es­tri­ba­cifio­nes de la Cor­di­lle­ra Ibé­ri­ca. Una zo­na muy al­ta en la que se con­si­guen vi­nos fres­cos con po­ca gra­dua­ción, con aro­mas muy finos y ele­gan­tes. La ven­di­mia se rea­li­za en las dos pri­me­ras se­ma­nas de Oc­tu­bre. La ven­di­mia se ha­ce ma­nual, se­lec­cio­nan­do las uvas.

ELA­BO­RA­CIÓN: El mos­to flor ob­te­ni­do con un pren­sa­do sua­ve, se des­ti­na­rá a ela­bo­rar nues­tros ca­vas. El mos­to rea­li­za­rá la pri­me­ra fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble a tem­pe­ra­tu­ra ba­ja so­bre 14ºC. Al inicio de la pri­ma­ve­ra, una vez lim­pio el vino ha­rá la se­gun­da fer­men­ta­ción den­tro de la bo­te­lla per­ma­ne­cien­do en crian­za al me­nos du­ran­te 24 me­ses.

CA­TA: Co­lor sal­món fram­bue­sa. Fi­na bur­bu­ja que for­ma un pe­que­ño ro­sa­rio de evo­lu­ción len­ta. Bue­na in­ten­si­dad, aro­ma fres­co, fru­to­so, agra­da­ble. Afru­ta­do y ri­co en ma­ti­ces so­bre­sa­lien­do re­sal­tan­do su dul­zor con una de­li­ca­da fres­cu­ra que le apor­ta su aci­dez.

PLA­TOS RE­CO­MEN­DA­DOS: Pa­tés , que­sos azu­les y to­do ti­po de pos­tres.