Valduero Unacepa 2016

UNA CEPA. UNA BOTELLA.

100% Tinto Fino. 18 meses en barrica. 12 meses en botella. La uva, vendimiada, se fermenta 9 días entre 23ºC y 28ºC y se macera durante 10 días. La viña que da este vino está cultivada en vaso, sin riego, sin abonado químico, poda estricta en invierno, poda en verde en junio, equilibro en el cultivo y vendimia a mano. Rendimiento tres veces inferior al de viñas de cultivo en espaldear, uva de calidad tres veces superior. Resultado: cada planta, cada cepa, sólo da una botella.