Fibra limón 250 Ideal helados, salsas, quesos, coberturas,

Espesante, emulsionante y conservante natural

El alto contenido de fibra (alrededor del 90%), la excelente capacidad para unir y retener una cantidad de agua hasta 20 veces su propio peso de manera estable, la facilidad de dispersión incluso en frío y la resistencia al estrés térmico o mecánico (incluso a pH ácido) son las peculiaridades de la fibra de limón

Muy alta capacidad para retener agua (más de 20,0 g / g)

Adecuado para la elaboración de preparaciones de frutas / productos semiacabados para productos lácteos (yogur, queso, helados) y para rellenos / rellenos de productos horneados en los que, si se añaden a la masa, mantienen la frescura del producto por más tiempo. (vida útil).

Gracias a la integridad parcial de las estructuras celulares de origen, la consistencia conferida por estas fibras es muy cercana a las preparaciones caseras tradicionales, haciendo que los productos sean muy agradables al paladar y potenciando las típicas sensaciones frutales al paladar.