Arroz Carnaroli Italiano Refinado (Blanco), naturalmente sin

El arroz Corte Ba' Carnaroli Raffinato (o Blanco) es un producto artesanal italiano, cultivado en los arrozales de la zona baja de Veronese, en la zona de Isola della Scala.

El arroz Carnaroli refinado (o blanco) Corte Ba' se elabora artesanalmente en una antigua pila que data de 1648. El procesamiento lento y metódico garantiza el mantenimiento de las características organolépticas y una cocción perfecta.

En particular, la elaboración "Refinada" o "Blanca" del Corte Ba' no es total. Es decir, preferimos que quede un poco más "oscuro" -con una capa de cascarilla- porque mejora la resistencia a la cocción, las propiedades nutricionales y organolépticas. Aunque es un producto excelente, ideal para cualquier tipo de risotto, es más recomendable la versión "semiacabada" de este mismo producto.

El arroz Corte Ba' Carnaroli Raffinato tiene un grano largo y estrecho y permanece bien descascarado después de la cocción gracias a la alta presencia de almidón. Aguanta muy bien la cocción, incluso después de mucho tiempo de preparación. Es un arroz con una gran capacidad de absorción, apto para todo tipo de risotto: desde carne hasta verduras pasando por pescado. Sabroso incluso por sí solo. Ideal para ensaladas de arroz.

El arroz Corte Ba' Refined Carnaroli está garantizado libre de residuos como el arroz orgánico, mediante pruebas de múltiples residuos realizadas en las mazorcas antes de la cosecha. El control de malezas se confía a la labranza mecánica del suelo.