Leafy Organic Acai polvo (300 100 porciones): cultivado 100%

Comienza con el color: una baya de acai se compone de aproximadamente un 80% de semillas y un 20% de fruta. La semilla se retira y la porción de fruta se liofiliza para hacer nuestro polvo. La porción de fruta es muy alta en un antioxidante llamado antocianinas que le da al polvo su color púrpura profundo, casi negro. Si el polvo es de color más claro (como nuestros competidores en la foto de arriba), se le ha añadido algo como relleno.

Densidad: las bayas de acai son algo únicas porque son muy altas en contenido de aceite. De hecho, nuestro polvo tiene más del 40% de aceite. Este aceite le da al polvo una sensación algo densa de "húmedo". Si el polvo no tiene esta consistencia, se ha hecho algo para eliminar el aceite.

Sabor: si has comido un tazón de acai, puedes pensar que el acai es una baya de sabor dulce, pero de hecho, es bastante terrosa y ligeramente amarga. El sabor terroso proviene del alto contenido de aceite y el sabor amargo proviene de la alta concentración de antocianinas en la baya

Otras cosas a considerar: por último, al evaluar la calidad de un polvo, es importante comprender cómo y dónde se cultivó el producto. ¿Se cultivó utilizando prácticas agrícolas orgánicas y es orgánico? ¿Se cultivó en suelos de buena calidad o se cultivó en áreas altamente contaminadas (como China, donde los metales pesados como el plomo pueden ser una preocupación importante). Nuestras bayas de acai se cultivan en Brasil y se procesan dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha.