CANEVEL "SETÀGE EXTRA DRY" 2023 Valdobbiadene Prosecco DOCG

SETÀGE EXTRA DRY| Siempre el buque insignia de la producción de Canevel, se caracteriza por su elegancia, armonía e intensos aromas de manzana, glicinas y flores de acacia.

TÉCNICA | El proceso del vino espumoso sigue el método Martinotti y el protocolo Setàge Canevel, que implica una doble fermentación a bajas temperaturas y una maduración prolongada en depósito de levadura fina.

VIÑEDOS | Los viñedos están situados a unos 300 m de altitud en Valdobbiadene, y se caracterizan por su fuerte pendiente y su forma cónica que destaca sobre la llanura. Los suelos son poco profundos, formados por areniscas y conglomerados. El alto porcentaje de arena hace que sean muy drenantes.

NOTAS DE CATA | Color amarillo pajizo pálido, con ligeros tonos verdosos y una espuma abundante y un perlage fino y elegante. En nariz predominan los aromas de manzana, con una guarnición de flores frescas (glicinia y acacia) armoniosas y bien apoyadas. En boca es armonioso, elegante y estructurado, caracterizado por aromas afrutados marcados y un sabor de excelente persistencia.

MARIDAJE | Excelente como aperitivo. Disfrútalo con entrantes de pescado, ensaladas de marisco, crudités de verduras y primeros platos como el risotto alla pescatora.